30种最常吃的家常鱼，30种家常菜

　　鱼的营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、尼克酸等。鱼头中含有丰富的卵磷脂，有很好的润泽和保护皮肤功能，经常食用可防治老年痴呆症。鱼肉中含有丰富蛋白质、钙、磷等成分而且脂肪含量低，易消化。鱼是一种高蛋白、低胆固醇食物。它所含铁很多，经常食用可补血养颜。

1.【红烧鲢鱼】鱼头鲜嫩，鱼肉鲜嫩，豆腐香酥，色泽鲜亮，味道鲜美，营养丰富，滋补养生。

　　主要食材：鲢鱼，豆腐，葱姜蒜，八角，花椒，大料。做法：鲢鱼去头去尾，洗净后刮去内脏、鱼鳞，并洗净，切成段后装入盘中备用。葱姜蒜切好待用。锅内放入适量油烧热，将葱姜蒜爆香后放入一大勺豆瓣酱炒出红油后放入红烧鱼块。锅内加水烧开后加入适量盐调味并大火烧开后改小火炖至汤汁浓稠即可放入豆腐块和葱姜蒜末再炖十分钟即可出锅了。

2.【鲫鱼豆腐汤】豆腐富含蛋白质，豆腐的做法很多，比如清蒸，红烧，煎炸及凉拌都很好吃。

　　豆腐可以用南豆腐，海藻豆腐干等。鲫鱼豆腐汤是一道用鲫鱼、豆腐和香菇等食材制作而成的汤。鲫鱼鱼肉鲜美、嫩滑、营养丰富，豆腐的香味与鲜味都很好地融入了汤中，清淡而又美味。鱼汤很适合用来补身体、健脾胃。而豆腐特别适合用来煎鱼。

3.【青鱼土豆丝】土豆有很高的营养价值，也是一道老少皆宜的菜肴。

　　它是将土豆切成细丝后，和青鱼一起炖煮，最后加调料而成。特别的美味，让人回味无穷。这道菜里最主要的就是青鱼肉了！特别的鲜美！也因为这道菜里的青鱼要用来炖煮，所以味道特别鲜！

4.【椒盐鲈鱼】鱼刺少肉多，做法简单实用不挑骨头，吃起来口感鲜美，是一道营养价值极高的菜肴；

　　鲈鱼富含优质蛋白质和多种微量元素；脂肪含量低、易吸收，易为人体所吸收；鱼肉所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。鲈鱼还含有对大脑发育十分有益的硒元素，具有降低胆固醇、保护视力、延缓衰老的作用。用煎炸的方法制作的鲈鱼色泽金黄，口感酥烂、香辣爽口、老少皆宜。鲈鱼可以清蒸、可以红烧、也可以炸着吃、还可以煎、炒、炖。鱼一定要用清蒸的方法制作哦！