米鱼为什么不能吃头，米鱼的脑袋怎么就不能吃呢

　　米鱼是一种生活在稻田里的小型鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。米鱼是属于杂食性鱼类，吃米饭长大的米鱼具有米粒饱满，味道鲜美，营养丰富，对人体有很大益处的特点。但是我们在吃米鱼时候，都会将米鱼的头部给去掉，因为米鱼不能吃头、不能吃脑袋，那么米鱼为什么不能吃头，米鱼的脑袋怎么就不能吃呢？今天咱们就来好好说说吧！

1.米鱼为什么不能吃头

　　首先，米鱼不能吃头，米鱼有一个致命缺点，那就是头上长有一层厚厚的刺，这个刺可以扎人，如果米鱼刺扎入肉里就会引起刺痛。所以很多人就会将米鱼弄碎了喂小动物。其次，米鱼吃头很容易导致死亡。

2.怎么去头

　　我们都知道米鱼头部和身体是不可以吃的，那是因为头部的脂肪太多，不容易消化。所以我们在用刀刮掉头部的时候，要先将米鱼处理干净。然后将米鱼放在锅中加入适量的清水用大火烧开，再转小火慢慢炖煮。这样不仅可以使米鱼的口感更好，而且还能使米鱼的营养成分更好地保留下来。

3.米鱼头有什么好处

　　虽然米鱼头没有脑，但是米鱼还有着很多营养物质呢。首先米鱼头中含有丰富的蛋白质和脂肪、碳水化合物等。其次米鱼头中含有丰富的维生素 A和维生素D等；同时含有丰富的维生素 A等营养物质以及微量元素硒等对人体有益的物质，对增强机体的免疫功能起到重要的作用。

4.米鱼头部有什么功效

　　米鱼的头中含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸等营养物质，可以帮助人体补充营养。而且米鱼的头中含有大量的锌元素，是孩子长身体很好的食物之一。但是需要注意一下，米鱼的头部是不可食用超过三个月以上的！

5.制作方法和注意事项

　　首先将大米洗净，大米放入锅中，加水没过大米，水要没过大米1/3厘米左右，然后再加一点盐、油、葱、姜、蒜、酱油以及料酒可以去除米鱼中的腥味）、白糖、味精等调味料，调成料汁备用。锅中烧油下入葱花、姜片、蒜末、干辣椒段炒香后加入白糖翻炒化开，再加入适量的水没过米鱼。放入料汁（要没过米鱼）翻炒2分钟后放入味精拌匀即可出锅饮用了。当然想要口感更加鲜嫩口感更好就可以加入少量的鸡精。