奄奄一息的鱼用盐就活，一条垂死的鱼，有了盐就能活

　　生活中，我们常常看到有人为了救自己的生命，不惜牺牲自己的性命。但也有一些人例外，他们有的救自己的性命时也非常舍得花高价。这就是盐水养鱼，就是利用了海水中含盐量高的特点，给鱼儿补充水分、维持机体新陈代谢、维持生命活力从而达到养鱼目的。盐养出来的鱼儿活力十足、游刃有余。那么盐水鱼到底是怎么一回事呢？我们一起来了解一下吧！

一、什么是盐水鱼？

　　盐水鱼，顾名思义就是用盐水养出来的鱼。盐水鱼是我国传统淡水养殖鱼类，由于鱼类体内盐分含量高，因此也被称之为“海盐”。海水中除了含有大量的盐分之外，还有一种物质也能起到调节海水温度的作用，这是一种非常特殊的盐分，海水中可溶解盐分约占海水总盐分的72%。其中，人体中含盐量为10%~20%左右，而在海水中含盐量高达30%以上。由于海水中含盐量高，海水鱼能与海水中存在一种生物进行正常交换，因此它对自身来说就有“生命”。

二、盐水鱼的具体做法：

　　做盐水鱼，在腌制鱼之前，首先要把鱼从冰箱里拿出来，用清水冲洗干净，然后用厨房纸擦干水分。把姜片切片、葱段备用。把锅里加入适量清水，然后把盐和生姜片一起放进去，再放入适量料酒和姜片，煮开后再把水倒掉，接着用清水冲洗干净。锅里倒入适量食用油，油热后放入葱段，姜片，然后将煎好的鱼放进去煎一煎，放入料酒煎至鱼两面金黄。然后出锅放凉备用。将鱼肉切成块状，然后将鱼肉放在碗中放入适量盐水腌制一夜即可食用。

三、盐水鱼用盐时应注意：

　　1、浓度：盐水鱼用盐的浓度，一般在0.2%~0.3%之间为宜，浓度太低会影响鱼儿对盐分的吸收，从而影响成活率。浓度太高，鱼儿反而会出现缺氧现象，进而导致死亡。2、时间：由于盐渍时间太长，鱼儿在食盐中吸收的水分会被分解，所以在盐水鱼时，最好在盐渍时间内进行，而且在盐渍过程中要尽量避免在太阳下暴晒。3、温度：一般盐水养鱼用盐，温度控制在15℃~20℃之间才能保证鱼儿在盐渍过程中不会因为缺水而死亡。4、盐渍时间：盐水鱼盐盐用量应根据鱼儿生长和食量来定。通常我们一斤淡水鱼用7克食盐就足够了。5、盐在水中沉淀：盐水鱼用盐主要是以盐渍过程中来保证水质清澈，保证鱼儿生长的过程中不会出现混浊和沉淀现象。