鱼会被加热棒烫到吗，用热棒烫鱼会不会把鱼煮熟？

　　在平时做鱼的时候，有很多人喜欢用热烫的方式来烫鱼，虽然这种方法是为了提高鱼肉的温度，但如果鱼已经被烫熟，那么就不会再继续加热了。因为鱼在受热的时候，鱼的温度会变高，这样就会把鱼烫熟。但我们并不知道，在没有经过充分加热的情况下，鱼在高温下煮熟，并不是一件容易的事情。所以我们在做鱼的时候，尽量选择在不经过加热或者是不加热之后的状态下，来进行吃鱼。那么，我们来看看，用热棒烫鱼会不会把鱼煮熟吧。

1、用热棒烫鱼的方法并不是为了把鱼煮熟，而是为了避免鱼皮上的水分蒸发。

　　大家在平时做鱼的时候，都有这样一个误区，那就是大家在炸完鱼之后，都很少用手去揉擦鱼皮，其实这样不利于鱼皮上的水分蒸发，会让蒸出来的鱼很腥味道重。所以在大家煮鱼的时候，要先用小火将鱼皮烫一下，这样才能把鱼皮上的水分全部逼出来。但是并不是所有的鱼都需要用到这个方法的，我们在煮鱼的时候必须要把鱼炸至两面金黄有光泽才可以。而且炸好之后要立即捞出来沥干水分，不然的话，鱼皮在高温下就很容易会水分蒸发了，这样就会让鱼皮变得很腥味道重。而且如果我们在炸好之后再继续吃鱼的话，那么很有可能就会出现不鲜嫩或者是变黑的现象了。

2、如果把鱼放在加热棒上面加热的话，那么温度就会变高，这样鱼就会慢慢的熟了。

　　但如果鱼是比较小的，而且都是活鱼的话，那么加热棒还可以起到保温的作用。虽然鱼很小，但是也要保温。如果是一些比较大的鱼的话，或者是一些大鲫鱼的话，那温度就会降低很多。所以说如果用热棒烫鱼的话，水温是非常高的状态。而这很有可能会导致鱼不熟。所以一般情况下是不会把鱼煮熟的。

3、虽然鱼肉都会变烫，但是由于鱼本身是经过高温加热后变热的，所以如果鱼肉已经完全烫熟的话，那么鱼的肉质就会变得非常烂。

　　鱼肉如果完全变软的话，就会使它的肉质口感变得非常差。因为鱼在做完事之后，会经过长时间的保存，导致这种情况出现。如果鱼肉没有完全变软，则鱼的营养也没有完全损失，还会让鱼有一种发柴的感觉。那么遇到这种情况下想要吃到一条鲜嫩美味的鱼餐，就要特别注意了。由于鱼肉在经过高温加热后，是会散发出一种非常热的物质，所以用热棒进行烫鱼只会把鱼肉煮烂。所以建议大家在做鱼时一定要注意煮熟后再进行食用。

4、而如果将鱼肉放在无水无油的地方加热的话，那么鱼肉就会变成一个软软的“面条”。

　　这个时候，鱼肉的口感是非常好的，因为鱼肉里面的蛋白质被释放出来，鱼肉也不会受到高温破坏，这是一种营养价值非常高的食品。但也正是因为鱼是这样一个“面条”的形状，所以有些人就认为鱼汤不是很鲜美吗？其实并非如此。因为鱼肉在煮熟之后，蛋白质会和脂肪一起挥发掉，鱼肉已经不好吃了。因此人们觉得用热棒烫鱼之后，就会把鱼肉变成一个烫熟的“面条”。而我们在烹饪鱼肉之前，需要将鱼肉彻底放入到锅中煮熟之后使用。才能够食用到美味又营养的鱼肉。