鹌鹑鸟的做法大全图片，鹌鹑制作全集

　　大家好，我是小乐。每天分享美食知识。不知道大家喜欢吃什么。喜欢就关注我吧！每天不重样。

1、鹌鹑放入盐水中浸泡10分钟，清洗干净，捞出控干水分。

　　把水烧开，倒入鹌鹑，烫5分钟，捞出控水。然后把鹌鹑放入冷水中，在水中放几滴白醋，水不要太多，然后浸泡5分钟。捞出再用清水洗净水分。锅中加入适量水烧开。然后把水倒掉，把鹌鹑放入锅中，加入姜片。加入适量盐，大火煮开改小火慢煮5分钟，让鹌鹑入味备用。

2、锅中加入适量清水烧开，放入鹌鹑焯水两分钟，捞出控干水分，用冷水冲洗干净后沥干水分。

　　鹌鹑肉洗净，锅中加入适量清水烧开，放入鹌鹑肉，放入适量姜片，葱段，焯水五分钟。待鹌鹑肉变色，捞出控干水分，再放入清水中，加入两勺料酒，半勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，半勺盐，盖上锅盖用大火烧开煮二十分钟。捞出鹌鹑放入冷水里面浸泡五分钟。

3、准备一盆凉水，将鹌鹑放入凉水中浸泡10分钟左右，控干水分。

　　再将鹌鹑放入清水中浸泡10分钟左右，这样能够很好地去除血水。之后将鹌鹑放入凉水中浸泡2个小时左右，这个时间可以适当地延长，这样就可以将鹌鹑泡发了。之后将水倒掉，洗净捞出控干水分。再准备一个干净且无水无油的盆，将鹌鹑放入盆中用温水浸泡10分钟左右，这一步很关键，如果浸泡时间太长，鹌鹑就会变质。这一步很重要我们需要准备一些食用碱或者是食盐，这是必不可少地辅料，大家也可以根据自己食用碱面的多少进行适当调整。

4、锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再将鹌鹑放入翻炒两分钟左右，然后放入适量的生抽炒匀并盛出。

　　将炒好的鹌鹑放入盘中。这道菜有一定的营养价值。它不仅可以补气养血，还可以滋补身体。对小孩子来说，这道菜也是不错的选择。鹌鹑既能补虚，又能补阳，适合小孩食用。鹌鹑肉中含有丰富的优质蛋白质和多种氨基酸，是家禽肉中氨基酸种类最全（除精氨酸外）。可提供丰富优质蛋白、钙。