斑鸠肉怎么煲给小孩吃，孩子们如何煮斑鸠肉

　　斑鸠肉，在我国古代又叫“鹰头”、“鹰雀”等。味道甘、性平、有滋补强壮作用。在《食疗本草》中称其为“平补”的良药，治气虚体弱，筋脉失血，心下悸，少寐惊悸等症，尤其适合肾气不足、久病体虚之人食用。在我国民间流行有吃斑鸠肉的习俗。今天为大家介绍一道美味又营养健康的斑鸠肉煲汤食谱：银耳斑鸠汤）原材料：银耳3克；斑鸠2只；生姜3片；八角2个；桂皮3克；草果2个；陈皮1块；葱2根；冰糖30克；盐3克；植物油5克；老抽2汤匙；胡椒粉1茶匙；生粉2茶匙；胡椒粉1茶匙；花生油1汤匙；生粉2汤匙；花椒油2汤匙；香油1汤匙；酱油2汤匙；胡椒粉1汤匙；鸡精1-2汤匙；糖1汤匙；盐2.15克；鸡精2汤匙；水3汤匙；生粉2汤匙；姜1.1块；葱2根；葱1根；蒜3瓣；姜1片；白酒2汤匙；糖1汤匙；老抽2茶匙；盐2.1茶匙；糖2汤匙；胡椒粉1汤匙；八角2个；花椒2-3个；桂皮1小块；姜2片；葱2根；花椒2-3个；葱白1根；大葱1根；蒜2瓣；姜1小块；盐2小匙；生抽2汤匙；醋1茶匙；花生油1汤匙；花椒粉少许；香油少许。"(银耳、鲫鱼汤）原料：银耳250克（干）斑鸠肉250克（去内脏),鸡蛋3个，姜一块，葱两根，酱油适量

1.银耳泡发，清洗干净；

　　斑鸠肉切成小块，放入碗中备用；鸡蛋磕入碗中敲碎，用油煎至两面金黄；姜切片；葱切葱花。把炒好的斑鸠肉放入砂锅中，加入姜片，倒入开水。大火烧开。放入洗干净的银耳以及3汤匙酱油，继续烧开。转小火慢炖40分钟左右。在这期间，我们来处理鲫鱼。

2.斑鸠肉洗净去头去内脏，切成大小适中的斑鸠肉块，放入碗中。

　　倒入两大勺白酒，加入两大勺生粉，用筷子搅拌均匀，腌渍15分钟。再加入少许酱油上色。再倒入适量的清水，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制时，用刀把斑鸠肉切成小块备用。取三只鸡蛋，打散成鸡蛋液备用。准备好斑鸠肉和银耳。

3.加入姜片、酱油、鸡蛋清、生粉、料酒和少许酱油。

　　白酒2汤匙、白糖1茶匙、老抽2汤匙、醋1茶匙搅拌均匀，再倒入打好的鸡蛋清搅拌均匀，最后倒入生粉搅拌均匀。放入锅中小火煮15分钟左右，待汤汁变得浓稠时就可以关火了。加入葱白煮几分钟后，捞出葱白。再将银耳切成小块放入锅中煮两分钟左右捞出备用即成银耳斑鸠汤。银耳泡发入水后用小火煮10分钟时间，再取出放一边晾干水分后就可以吃了。

4.在锅里放入清水，将银耳汤烧开后，放入斑鸠肉，煮开后加葱花，倒入碗中用筷子扎一下以免溅出来；

　　银耳斑鸠汤做好后，加点酱油和糖调味，也可以根据自己口味调整。"（猪肝斑鸠粥）原料：猪肝100克，鹌鹑蛋50克，盐2克。葱白2根；胡萝卜半根；木耳1小朵；生姜1棵。食用油2汤匙料酒2汤匙蚝油1汤匙，盐1勺。胡萝卜切片。木耳泡发；鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。