爆炒鹌鹑做法窍门，炸鹌鹑的小秘诀

　　鹌鹑是一种珍贵的家禽，肉质细嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。有“山珍之王”、“肉中之王”、“鸟类之王”等美誉。鹌鹑肉质鲜美，营养丰富。主要功效：健脾益气，补脑益智，还能改善和增强人体免疫功能、调节神经系统，提高身体机能等。做法:1、鹌鹑放入冷水中，加盐和料酒5分钟;2、把生姜、大蒜切碎与鹌鹑一起腌制15分钟;3、热锅冷油，放入腌制好的鹌鹑大火煎至金黄捞出;4、把煮好的凉水倒入锅中煮沸后再改小火焖煮3分钟后即可食用。

1.鹌鹑要冷水下锅，水开后煮3分钟左右关火，让鹌鹑的毛、血和内脏全部吐出来，这样才能炸的更加健康。

　　鹌鹑是一种很贵的家禽。一只鸡蛋的价格在100-150元之间，一只大的鹌鹑可以卖到上百元。而如果是鹌鹑做出来的话，价格可能会更贵一些。所以建议大家购买比较大的，这样烤出来的更加好吃一些。如果想要吃的话也是非常简单的，只需要一个锅，把鹌鹑放进去里面加点水烧开后，再煮3分钟关火。煮3分钟左右之后就可以了。

2.煎鹌鹑之前要把肉表面稍微用厨房纸吸一下水分，以免在煎制过程中溅油。

　　鹌鹑全身是宝，营养丰富，味道鲜美。鹌鹑肉、内脏等营养成分，尤其是蛋白质含量较高。脂肪含量较低，可供烹调用。此外还有补虚益气的功效。是一种名贵的山珍。营养价值极高。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高达50%以上。含有大量的不饱和脂肪酸及多种维生素，具有提高人体免疫力，预防贫血及各种慢性病。常吃能滋补强壮，强身健体。适合身体虚弱、营养不良、病后体虚、气血不足和产后体虚之人食用。鹌鹑含有较多的微量元素磷脂，是大脑和视网膜的重要成分，具有良好的保健功能，可作为儿童和孕妇补充营养剂；对老年性痴呆、脑萎缩、视力减退等有辅助治疗作用；有健脑作用。鹌鹑全身是宝，尤其是对儿童有很大的滋补作用，被誉为“鸟类之王”、“动物中的人参”、“肉中之王”等美誉。常见的几种做法:1、鹌鹑烧鸡（鹌鹑):买回来先把鹌鹑收拾干净之后将内脏都清洗干净的（有血也不要）放入锅里煮熟;2、把鹌鹑放入锅中大火煮30分钟后捞出放凉之后切成小块;3、再将处理好的鹌鹑放入冷水中浸泡3分钟;4、锅里倒入冷水煮开，将切好的生姜片切碎放入锅中放入葱段和2勺料酒煮5分钟后将鹌鹑捞出放入冷水中浸泡5分钟;3、接下来我们来制作这道美食：爆炒鹌鹑做法窍门！油炸鹌鹑“怎么做才能炸的香？”:1、先把鹌鹑放入冷水中浸泡5分钟去除血水再进行烹饪;2、把锅洗干净之后放在锅里面煮开了后将煮好的水倒出;3、将食材倒入凉白开中进行焯制3-5分钟捞出;4、把鹌鹑切成小块。

3.煎过鹌鹑的油会更香，但要注意不要把鹌鹑的皮烫破了。

　　鹌鹑的营养价值非常高，常吃可以补益身体，补脑益智，提高免疫力，还有美容的功效，是一种非常珍贵的家禽，并且是目前世界上最名贵的家禽之一。现在市面上的鹌鹑基本上都是人工养殖的，所以我们要想吃到正宗的鹌鹑肉，一定要去正规的地方购买，而且要挑选到新鲜的才可以食用，不然就会影响到我们的身体健康。我们在市场上也可以买到野生鹌鹑。现在我经常看到很多餐馆里面都会买到这样的鸡翅这类食物。而市场上出售的鹌鹑都是经过宰杀处理过之后。现在我们吃鹌鹑基本上都是用来当做是家禽食用的。鹌鹑肉质比较的鲜美，而且口感非常独特，也有很高的营养价值。我们经常会吃到很多家禽肉，但是其中的鹌鹑相对来说是比较贵的一个食材了我们应该吃掉这样的一种食材吧！鹌鹑可以说是一个非常好吃的一种食物了，大家在生活中是不是经常可以看到家里有鹌鹑呢？因为价格很便宜所以我们都会去买鹌鹑来吃，但是这样做法其实是不对的，我们应该要注意正确的去选择鹌鹑，这样才能够让自己吃到美味的食物也会让我们的身体得到健康的发展呀!#健康美味##美食#现在我们一起来看看鹌鹑都有什么吧!!做法：鹌鹑5只左右；洋葱一个；大蒜四瓣；生姜适量；食用盐适量；料酒2汤匙；生抽1勺；耗油1勺；水适量；白糖少许；盐适量。做法:1.我们要从市场购买新鲜的鹌鹑蛋，这一步很重要啊！现在我们买到的这种鸭子是比较老一点的了。这一种的样子也是比较特别点的一些，其实我们在挑选的时候也是要选择一个比较新鲜还没有变色的