炒小鸟的做法大全，炒鸡的烹饪方法

　　炒鸡的做法非常多，在我们平常饮食中很常见。但是大家知道如何去烹饪吗？在这里为大家分享一下炒鸡的烹饪方法。相信大家对炒鸡这道菜已经很熟悉了吧，炒鸡属于一道家常菜，其中有很多的食材都可以用炒鸡来做出来！炒小鸟就是其中之一。

一、原料准备

　　1、主料：三黄鸡3只（重约250克）。2、辅料：生姜15克，蒜瓣15克，葱段15克，八角2个，花椒1小把，桂皮1小块，精盐2克，料酒25克，味精2克，胡椒粉少许，香油3克，湿淀粉5克，味精1克，葱花10克，植物油适量。3、调料：精盐1克，味精2克。白糖2克，鸡精5克，胡椒粉2克，花椒油1克，料酒20克，生粉3克（调稀)5克，水淀粉适量（成糊状),味精1克。4、处理方法：先将三黄鸡剁成小块（用手搓去内脏）洗净，沥干水分加入盐腌制片刻（盐20克);葱段去根（留）洗净切段备用；净姜洗净切片备用；青辣椒去蒂洗净切成丝；葱切段备用；葱切成葱花、蒜切粒备用；香菜洗净切段；熟火腿切成丝；姜切成薄片；淀粉加入少许搅拌均匀后备用；净熟鸡腿去掉内脏后洗净；锅内放入适量油烧热后下入葱姜丝爆香，加入花椒和八角、花椒炒出香味；再下入鸡块爆炒出香味后再加入适量豆瓣酱翻炒出红油调味。炒出香味之后再放入姜丝、蒜末和葱花进行煸香；加入少许料酒去腥调味后下入鸡精还有适量生抽翻炒均匀即可出锅。做法简单方便快手!,也可以用做汤来进行调味!"我不知道你们都有尝试过吗?"味道怎么样？”没错！”我也做这道菜很好吃!"哦~”不会做饭啊???不会自己下饭呀!"这才是好美食该有的样子吗?!’“你这么好，怎么连一只鸡都没吃呢~!”一种鸟呀!!!”有木有很开心的感觉!???”我被惊呆了哈哈哈哈哈~还挺可爱啊!!好了大家还是不要

二、制作过程

　　1、原材料：鸡腿3个、鸡翅12片。2、调料：食盐2克（可不放）。3、步骤：将鸡腿斩成小块，用温水泡发，去掉筋膜，然后洗干净，沥干水分备用。：葱，姜切末，香菜切段备用。3、制作过程：取一个空碗将姜蒜末和葱末混合均匀，再加入适量清水搅匀。将炒锅烧热之后倒入适量食用油，将姜末倒入锅中煸香，然后倒入鸡肉翻炒一下，翻炒片刻，然后倒入料酒和鸡精翻炒均匀就可以了（因为鸡肉本身已经有味道了）。4、将鸡腿放入锅中翻炒变色之后加入适量蚝油和适量盐调味，然后加入适量老抽和白砂糖再次翻炒均匀就可以出锅啦！智库！

三、烹饪方法

　　第一步：准备好食材，将鸡肉切成小块，用料酒腌制15分钟左右，准备好葱段，生姜切片，大蒜切成末，大葱切成段。第二步：起锅，放入适量食用油，等油热之后放入鸡肉，炒至变色之后捞出，再放入葱姜蒜末，然后放入适量干辣椒翻炒出香味。然后放入葱花，蒜末还有辣椒末翻炒均匀后，加入适量的生抽放入老抽进行翻炒，接着放入鸡精进行提鲜；随后放入适量，加入食盐调味之后就可以出锅啦！好吃极了，看着就觉得有食欲呐！好了就让我们一起来看下一步吧!#炒鸡#的做法大全你学会了吗?,希望对大家有所帮助!..【作者声明】本文系百家号“爱美食”发表，著作权归原作者所有。！未经允许不得转载！如有侵权删图！