地蒲鸟肉怎么做，如何制作地蒲鸟肉

　　地蒲鸟是一种常被人们用于治疗风湿骨病的中草药。这种中药可用于祛风除湿，解毒消肿，同时还具有调节免疫等功效，在中医学上被认为有明显的治疗风湿痹痛效果。地蒲鸟肉具有祛风除湿和补肾益精的作用。那么地蒲鸟肉怎么做呢？该怎么制作呢？下面就为大家介绍一下这道菜中的具体做法。

一、准备食材

　　首先，我们需要准备好地蒲鸟肉、地蒲鸟肉干、生姜、大蒜、香菜以及少量的料酒、胡椒粉、味精、鸡精等配料。其次，我们需要准备少许鸡精或者味精。鸡精是一种调味品，可以去除食材自身有一股强烈的鲜味；而味精则可以有效地去除食材本身带有的腥味。另外，我们需要把生姜和大蒜都切成小块，香菜也是同样要求。第三，我们需要把地蒲鸟肉切成薄片和地蒲鸟肉干进行混合。第四，大家需要把地陀鸟放入开水中焯一下，焯水时一定要在水开后进行，这样才能去除地蒲鸟肉的腥味，让菜吃起来更香。第五，下面我们需要准备一点料酒。

二、制作方法

　　第一步：首先我们将地蒲鸟肉清洗干净备用，将洗净的地蒲鸟肉切成块备用。第二步：将葱、姜去皮洗净切丝备用，猪肉洗净切成丁备用。第三步：取一锅，倒入适量的食用油烧热，将猪肉丁放入锅中翻炒至变色盛出备用。第四步：锅中再加入适量的清水烧开，将焯好水的食材倒入锅中，放入适量的盐和料酒进行调味，再放入一些白糖和胡椒粉进行调味。第五步：将准备好的肉丁放入锅中进行翻炒大约两分钟取出，最后加入适量的鸡精进行勾芡，出锅装盘即可。

三、注意事项

　　在地蒲鸟制成菜之后，为了保持其鲜味与营养成分不会流失，所以在制作时需要将其浸泡一段时间。而这一过程中需要注意以下几点：1.浸泡时间：在浸泡之后便可进行下一步的烹饪。但此时地蒲鸟肉的营养成分已经完全流失，所以需适当延长浸泡时间。2.注意火候：地蒲鸟肉最好先用大火将其煮至八成熟之后再改为小火，以免使汤水有太大的沸点，导致地蒲鸟肉中的营养成分流失殆尽。3.注意时间：在此期间不能做其他事情，只能在最后将地蒲鸟肉捞出装盘即可食用。如果不喜欢吃鸡肉的话，也可选择将其加入鸡蛋液中进行再次加工。