炖鸟怎么炖起来好吃，炖禽肉怎样煮得鲜美

　　北方的冬天非常冷，寒冷的气候非常容易引起人的身体健康问题。一般会有两种情况，一种是由于体内本身脾胃不好，导致身体寒气过重，容易生病。另外一种就是由于身体虚弱导致了体内湿气重造成身体虚弱。这两种情况比较常见，而且还是常有发生的，所以今天我们来说说炖鸟。对于我们来说炖禽主要就是吃鸡和鸭等家禽比较多，因为这些家禽比较容易生长繁殖，所以现在人们对它们比较青睐。这一类禽肉一般都是我们平常所食用的禽类和肉类搭配在一起炖出来的一种美食。所以今天我们就来看看炖禽肉怎么炖出来好吃呢？炖禽肉怎样煮得鲜美也不会很油腻。

一、准备食材

　　这一类禽肉一般都会被用来炖汤，炖的时候可以选择将其炖得比较烂和不柴，还可以搭配上其他的食材一起炖。但要注意食材一定要新鲜，最好用活禽来炖。同时准备一个比较大的炖禽锅也是可以的。最好是那种专门的炒锅，炒出来的菜非常好吃，而且还能让炖禽看上去更加有食欲。但一定要注意不能用炒锅炖，这样会让炖出来的禽肉吃起来比较柴，还不能炖得太烂就可以了。另外还有一点就是肉和药材一定要搭配好才能炖出来美味又不会油腻又鲜美。一般在炖之前我们就会将所有这些准备好才能开始炖汤了。

二、炖炖禽肉的烹饪方法和注意事项

　　1、清炖：把炖猪、炖鸡、炖鸭这些炖肉放到锅里面用大火烧开之后，再转小火炖一个半小时到两个小时就好了，这一类肉做出来才会比较香。2、红烧：把牛肉切成块状放入到炖肉锅里面来进行炖制。这一类肉要比猪肉更加容易炖制，而且肉类也会变得比较容易炖制出来更好吃。3、清炖：把羊肉或者是牛肉放入到砂锅里面去进行烹饪，只需要用大火煮开之后转小火炖制一个小时就好了。这一类肉比猪肉更加容易炖制而不会很油腻味重，口感也更加好。

三、炖汤时间和技巧

　　其实炖汤的时间也并不像我们想象得那么长，基本上一个小时就可以了，因为大部分的汤都会在中途加入一些水，所以说一开始炖汤的时候还需要等水炖开以后再放进去炖。这个过程一般不需要太长，而且还要保持足够的时间，这样子炖出来的汤比较容易熟一些。当然我们还可以使用高压锅来炖这种方法，这个时候高压锅会将汤水都给释放出来，而且不需要再放任何调味品。这样炖出来的汤不仅有香味而且味道还比较鲜美。如果你想要炖出一锅美味浓郁并且营养丰富的汤来的话也可以选择其他方式来做来吃。