粉丝炸鸟巢的做法，粉丝炸窝的方法

　　粉丝炸鸟巢是一道家常小菜，在北方非常受欢迎，尤其是在冬季的时候，家里来客人吃粉丝是必不可少的。那么粉丝炸鸟巢的做法呢？下面就来教大家一种粉丝炸鸟巢的方法，让你的亲朋好友也来尝尝看吧！而且不知道你有没有吃过这道菜呢?!

1、粉丝提前泡软，用冷水浸泡5分钟，泡软后把水倒掉。

　　这是第一步，要泡好。放入盆中并加冷水泡。这样可以保持粉丝弹性，也可以防止粉丝粘在一起太干影响口感。在锅中加少量油大火烧热后放入葱花、姜末炒香，放入泡好的粉丝翻炒2分钟（锅不要开）然后放入2勺酱油炒匀，再放入2勺盐炒匀即可出锅（不要用热水炒）。

2、把粉丝用冷水浸泡10分钟左右。

　　水开后把粉丝捞出放入冷水中过凉。沥干水分。过凉水的粉丝会更加软糯一些。当然也可以换成热水泡啊！这样泡出来的粉丝更加软糯哦！

3、把泡好的粉丝放在干净的碗里，撒上适量盐，加入适量面粉和淀粉，用手揉成光滑的面团。

　　准备好一个小碗，把面粉和淀粉倒进去。然后把鸡蛋液和适量的盐倒进去，搅拌均匀后用手揉成面团。接着，要盖上保鲜膜醒10分钟，让表面上色均匀。然后用手轻轻搓下，就可以搓成长长的面条了。

4、把揉好的面团擀成椭圆形，再切成一个个大小差不多的小剂子。

　　然后在剂子的中间挖一个洞，把小剂子按扁，并用手把小剂子按压扁。接着把小面团擀成椭圆形的形状。然后将擀面杖在案板上轻轻压一下，就能变成一个鸟巢了。用手把粉丝团全部按扁成椭圆形。接着在表面撒一点面粉防止粘连一下。接着在每个面剂子上面再放入一些小配菜（鸡蛋、肉末、虾仁),然后把面剂子对折成一小圆团，继续对折后在对折的地方再撒上一些面粉防止粘连

5、把小剂子用手按压成圆形后搓成圆形后用刀切成一个个大小差不多的小面剂。

　　这是一个小面剂的大小决定的。取两个面剂用手搓成圆形，然后用刀切成大小一样的面剂。取一个面剂搓成方形后再用刀切成圆形。然后把切好的方块儿一个个的放入到碗中蒸熟即可出锅了。这样制作出来的一道粉丝炸鸟巢就做好了，喜欢吃的朋友可以在家试一下哦！