干炸鸟肉的做法大全，烤禽肉的制作方法

　　干炸鸟肉是一道非常有特色的菜肴，也是很多人都喜欢吃的一道菜肴。而制作干炸鸟肉的方法也是非常简单的。今天小柒就来给大家分享一下干炸鸟肉的做法大全及制作方法。如果你也对这道菜感兴趣的话，那么就赶快来学习一下吧！

第一步，首先我们需要将鸟肉洗干净，然后我们需要将它切成小块备用。

　　然后将葱姜蒜洗干净，然后我们需要将葱姜蒜切成丝备用。最后需要将面包糠和鸡蛋搅拌均匀备用。而我们也需要将鸡蛋液加入到里面，然后我们需要加入适量的面粉以及淀粉，最后则是需要加入少量食盐和胡椒粉搅拌均匀。

第二步，我们需要在腌制一段时间后就可以将肉块放入到锅内开始炸制了。

　　在炸制的时候，我们需要用到一个非常大的锅。锅内加入适量食用油，然后在油温升高到八成热时，我们需要将腌制好的肉块放入到锅中进行炸制。注意我们需要把锅内的油温保持在八成热，然后再将肉块放入到锅中进行炸制。直到将肉块炸至金黄色后，我们需要准备适量清水把肉块清洗干净后，沥干水分。接下来就可以捞出肉块，放入到冷水盆中进行冷却降温。等到凉完后我们再把肉块撕成大小均匀的块状。

第三步，我们需要在锅内加入适量的油。

　　等到油开始冒烟的时候，就将腌制好这个鸡块放进去开始炸。在炸制的过程中，需要不断地翻面，直到鸡块全部都炸成金黄色并且表面有很多泡泡，并且冒出一些小泡和泡泡，这时就可以捞出来控油了。之后再将鸡块捞出来放进油锅里油加热一下，这样我们后续炸出来的鸡肉会更加具有酥脆的口感。而当鸡块完全炸至变色之后，就可以捞出来控油了。

第四步，我们需要在锅内加入适量的料酒、孜然粉、辣椒粉、白糖、老抽等调料，之后需要用小火慢慢地慢慢地将这些调料给熬制。

　　熬制好之后，就需要将熬好的调料倒在碗中，然后再加入适量的盐和味精进行调味。然后再用筷子将其搅拌均匀，之后再将这些调料搅拌均匀。等到这道菜做好之后，我们就可以把这些料汁直接倒到装盘上了。

第五步，我们需要用勺子给这些调料进行搅拌均匀后，然后将它们给搅拌成糊状。

　　之后，我们需要在锅里面加入一些食用油。等到油温差不多变得微微热了以后，我们需要把准备好的鸡肉给放入锅里面进行油炸。炸完之后，我们需要把鸡肉给捞出来，沥干水分后就可以直接将它们给装进保鲜袋里面进行保存了。