家常野鸟做法大全，家常菜菜谱

　　野生动物是大自然中最美丽的花朵，它们在这里繁衍生息，给人类带来了丰富的物质和精神财富。但是由于人类的过度捕杀，野生动物受到很大影响。据调查，我国野生动物资源非常丰富，鸟类种类繁多。许多鸟类，如灰鹤、红隼、画眉、夜鹭等，已被列入国家重点保护野生动物名录和世界自然保护联盟濒危物种红色名录名单，被列入国际自然保护联盟濒危物种红色名录。一些保护鸟类资源法规中也明确规定“禁止食用野生动物”。

一、家常菜里的野鸟

　　家常菜中，野鸟很多都是大家常见的，例如：野鸭子、野鸽子、野鸭、麻雀、山雀、喜鹊、山鸡、鸿雁、斑鸠、黄鹂、画眉、苍鹭、大雁、鸳鸯、白鹭、鹭鸶等。它们多栖息于开阔平缓的丘陵、河谷和平原地带，能在高山上栖息繁衍许多年。它们的生活习性都很相似，经常栖息在开阔水域附近或湖泊周围栖息。喜鹊喜欢群居生活在树枝或树洞中或岩石上，可在树枝上筑巢，也可在树枝上筑巢。喜鹊为夜行性动物。夜行性鸟类包括许多种类。

二、制作方法

　　1、选鸟：买鸟时最好选择黑黑的，看着更精神，黑黑的也是很好看的。2、买肉：买点带肉的东西或猪里脊，洗干净后切成小块后用清水浸泡30分钟左右。3、煮锅放油：锅烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入鸭肉翻炒，再放入老抽上色。4、捞出鸭肉冲洗干净备用：将鸭肉放入沸水锅中煮2分钟左右捞出。5、炒锅放入少许油，下入葱姜蒜煸香后下入鸭肉翻炒，再放入料酒、酱油、白糖、盐和少量清水炖至汤汁粘稠。6、放入适量老抽上色：放入洗净的葱姜蒜再炖20分钟即可取出食用。

三、野鸟的营养价值及其药用价值

　　野鸟是人们经常食用的一种禽类，具有很高的营养价值。含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和维生素 A、维生素D等，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养成分。常吃野生鸟儿可增强人体抗病能力，改善血液循环，增强体质，提高抗病能力。野鸟常食能补肾益精，强健筋骨；还可用于治疗贫血、虚弱、腰膝酸软、久病体虚、筋骨劳损、阳痿早泄、阳痿遗精、月经不调、产后腹痛等症状。野鸟所含氨基酸种类较多，尤其是赖氨酸、异亮氨酸等含量较高。食用野鸟不仅能强健体质，而且对治疗慢性疾病也有一定效果。