街边烤鹌鹑的做法大全，路边烧鹌鹑的制作方法

　　鹌鹑，作为我国重要的家禽之一，是营养价值很高的一种动物。它肉味鲜美、营养价值高得不像话。常食鹌鹑还可补肾、补虚、强志、安神、补气养血、健脾和胃、益肾、强筋等功效等等！下面我们就一起来学习一下吧！鹌鹑的做法有很多，烤鹌鹑更是好吃。

1.鹌鹑去内脏，清洗干净，焯水，冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段，花椒粒，盐，盖上锅盖，开大火煮开，煮出香味。

　　大火烧开，小火煮3分钟。然后关火浸泡20分钟。泡的时候不要去抓它哦！用勺子去掉里面的血水。

2.加入一勺盐，小火煮20分钟，捞出洗净晾干水分。

　　然后，再把它放入冰箱冷藏，约两个小时后取出。然后切开。用剪刀把它剪掉两个手指。然后放入烤盘中，也可以放到微波炉里加热1分钟。取出再刷一层油。放入冰箱冷藏5小时以上。最后1小时取出烤盘继续加热！就可以吃了。这样烤好的鹌鹑是不是很漂亮呢？大家可以尝试一下！

3.锅中倒入油，油热下入鹌鹑，小火炸至鹌鹑肉金黄，捞出。

　　锅中留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒爆香。放入适量老抽、酱油、盐、白糖、醋调味；再加入调好的水淀粉勾薄芡。淋在鹌鹑上。使汤汁浓稠稠。再淋上孜然粉、辣椒面；翻炒均匀即可出锅！

4.将鹌鹑装入烤盘中。

　　将烤好的鹌鹑放入烤盘中备用。烤箱预热,200度。放入烤箱烤30分钟后取出烤好的鹌鹑。

5.加入八角、桂皮、花椒、大料（或香叶、丁香）、陈皮去皮，搅拌均匀后入锅煎至两面金黄起皱（无需翻动),小火慢炖五分钟。

　　加入辣椒粉、孜然粉和适量盐。然后取出撒上白芝麻即可。

6.焖5分钟后加入白糖，继续烤3-4小时即可吃了。

　　对于小店来说，烤鹌鹑是非常常见的，不过对于大厨们来说想要做出好吃的口味的话，其实也是比较难的。因为烤鹌鹑要先炸再烤，这样才能更好的入味。而且烤的时间也不长；但鹌鹑吃起来更有滋味。不过烤鹌鹑也有一些缺点，那就是不太好吃。首先这道烤鹌鹑只用到鹌鹑、八角等等配料和调料。这些配料都不能吃太多了，所以用手抓一下就很容易烤烂。那么就想吃自己烤了几个不一样的效果吧！

7.小贴士：炸后的鹌鹑色泽鲜艳，口感外焦里嫩

　　鹌鹑是一种特殊的家禽，它有独特的功效！常食鹌鹑可以增强免疫力，对身体好！而且我们都知道，鸡肉不是特别适合女性吃。如果有条件不妨多吃一些鹌鹑吧！补充身体所需营养！大家快来学起来吧！让我们的家人都吃得健康、开心、快乐！喜欢我就请点赞吧！