蒲菜炒肉的做法，蒲菜炒肉片

　　蒲菜又名蒲花菜，蒲蒲菜等，属菊科，蒲花属多年生草本植物。它是我国南北各地均有栽培的野菜，原产我国华东、华中、西南、华南及台湾等地。它的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分。具有清热润燥、消肿利尿、化痰止咳等功效；可用于热病烦渴、小便不利、大便干燥、肺热咳嗽、肺燥干咳、咽喉肿痛、目赤肿痛、热病口渴、热痢、风热感冒等病症。

1、蒲菜摘好，洗净后，用手掰成段。

　　用手捏一捏蒲菜的茎。茎的外皮可以直接食用了。蒲菜根部长有白色的绒毛。它一般不是很苦哦。如果你是比较重口味的人，可以将蒲菜去皮。蒲菜去皮后可以炒着吃哦。

2、准备适量肉备用。

　　在准备的过程中，我们可以根据自己的口味准备适量的肉。但是在准备肉时大家要注意在准备的过程中猪肉要提前腌制入味。在准备蒲菜的时候，我们要注意将蒲菜放入水中清洗干净，这是我们在炒菜时不能忽略的一个步骤。蒲菜是属于野菜中的一种，我们在采摘蒲菜之时，一定要注意它所含有的大量营养成分。在市场上我们可以看到蒲菜这种野菜，一般我们都会在路边或者绿化带上随意买上一些。然后用清水将它冲洗干净，随后把它放入冰箱中进行冷冻，这样就可以让它不会因为太久而流失营养成分了，而且吃起来口感也会更加清甜一些！

3、锅内倒入适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

　　放入蒲菜大火翻炒2分钟左右。放入少许盐、白糖、生抽、鸡精继续翻炒2分钟左右。待蒲菜颜色变深，用铲子压入几秒钟让蒲菜入味即可。

4、放入肉片翻炒均匀后加入蒲菜翻炒均匀。

　　加入盐翻炒均匀后关火，盛出装盘即可。有了上面的几步炒出来的蒲菜很美味：蒲菜很容易熟，在炒到水分被炒干之后就可以出锅了。可以将炒好的蒲菜放在盘中晾干水分即可。蒲菜性味甘凉质滑润，归肺、胃经，具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。

5、加入适量盐翻炒均匀即可出锅。

　　蒲菜的营养价值极高，蒲菜中含有大量的粗纤维，可以帮助促进肠道蠕动，对消化不良、便秘等有很好的辅助治疗作用。蒲菜还有一定的药用价值。它是一种生长在我国各地的一种野菜，也是一种可食用的野菜。虽然说蒲菜是一种非常好吃的野菜之一，但是蒲菜也是一种有一定毒性的野菜。