肉末应该买什么肉，吃肉馅的肉该买哪种

　　肉末，是一道用肉末来做的菜肴，尤其是在家庭中，吃起肉末来更加的美味、入味。虽然说肉末在家庭中很常见，但是它和一般的肉末不同，吃起来还是有一点难度的。那么究竟该买哪种肉做肉末呢？下面我们一起来看看吧！

一、挑选食材

　　首先，肉末，一般指的是用猪肉制作而成，在制作的过程中，会加入一定的猪肉，而猪肉做好之后，通常会放在冰箱里进行冷冻，但是冷冻时间也会很长。在制作肉末之后，需要进行二次加工，而这个过程中，需要用到一些猪肉。比如，将猪肉切碎之后就会放入冰箱里冷冻，所以，肉末通常不会做冷冻肉。

二、准备肉馅

　　做肉末首先我们要准备好猪肉，而猪肉也有不同的品种，一般来说，我们需要选择三分肥七分瘦的猪肉。当然，也可以选择瘦一些的猪肉，不过最好是肥瘦相间的猪肉。如果是瘦猪肉的话，我们就需要用清水来清洗一遍，然后再用刀剁成碎末。另外，我们还要准备洋葱、胡萝卜、生姜等佐料。不过这些佐料都比较寒凉，我们可以放在冰箱里冷藏一段时间后再使用，这样做出来的肉末更加的美味。

三、肉末的正确做法

　　如果说做肉末用到的肉都是瘦肉，那么对于做肉末来说，应该选用肥瘦相间，肥肉较少的猪肉做。如果说用到了猪里脊肉，那么就应该选择瘦一点的，这种肉做出来的肉末会更加鲜嫩可口。一般的做法是，先把里脊肉剁成末，然后把肥肉剁成末，最后把瘦猪肉末和葱、姜、料酒和胡椒粉放在一起搅拌均匀就可以了，这样做出来的肉末才好吃不油腻。当然了其他的肉也可以用来调肉末。例如炒肉末或者是炒肉末都是非常好吃的。还有一点需要注意的就是肉末最好是买新鲜肉做出来才好吃。

四、肉末可以吃出不同风味

　　其实在我们的日常生活中，有很多的肉末都是可以吃出不同风味的。有的人可能会觉得肉末和肉馅是不同种类的，那到底哪种肉末更适合自己呢？其实只要你在做肉末之前先把肉切好放进调料里腌制一下，那么这样做出来的肉末就会有不同的风味。还有大部分是用五花肉做肉末的话，那么最好是买五花肉馅去做。如果用五花肉做肉末的话，那么做出来的肉末不仅不够入味，而且还很油腻，所以用五花肉做肉末还是不错的选择。

五、肉末要吃出什么味道

　　大家在选择肉末的时候，要选择那种非常有味道的肉末。这种肉末是最常见也是最好吃的肉末。这种肉末的口感会比较鲜嫩，而且味道也非常好吃。这种肉末是用新鲜的猪肉制作而成，它没有添加其他的佐料，所以吃起来非常的美味。这种肉末做出来的菜肴，吃起来非常的鲜嫩可口。