如何炖八哥肉吃，八哥怎么煮？

　　八哥，俗称八哥、小山鸡，是一种生长在山地、森林中、喜食草本植物和昆虫的小型鸟类。原产于中国长江流域及以南地区及东南亚地区。目前已被广泛用于培育和饲养。八哥最大的特点就是可以通过捕食昆虫来补充能量，这是它的特点之一。不像其他鸟类那样需要通过粪便来补充能量了。八哥肉性味甘酸微寒，具有补虚润脾开胃、生津、消暑败热、利尿的功效；药用价值非常丰富。具有益气健脾固肾止泻的功效；益气健中还可以预防骨质疏松；祛风止痒。是一种高营养高蛋白低脂肪的健康食品之一哟！做法：在清洗八哥时注意要洗干净；然后放入清水中浸泡三小时左右；捞出后冲洗干净备用；将八哥肉切成小丁备用，可以用猪肉哦这种做法也是比较好的。

1、锅内放入油，加入葱、姜和八角，小火炒出香味。

　　放入八角、桂皮，小火炒出香味。倒入八角、花椒和料酒，加适量的水烧开后，将八角用小火熬煮出香味后撇去浮沫；放入八哥。再倒入清水，大火烧开之后改成小火炖2个小时。在出锅前放入食盐调味。等它稍微收一下汁即可出锅了，这样的八哥肉才是最好的样子。大家可以尝试一下。

2、放入八哥肉翻炒至变色。

　　3、放入焯过水的八哥肉，再次翻炒均匀后倒入高汤1碗水（或者用开水),盖上锅盖焖5分钟；在焖10分钟左右时，尝一下是否还有汤汁。如果汤汁还不够可以再往锅里加一些开水，再加入几滴料酒去腥；再加入盐和鸡精调味；放凉了放入冰箱腌制30分钟；在水里焯一下；然后将八哥放到锅里炖1小时左右；然后取出放在一个盘子里；汤汁倒掉;(里面放进小碗里；或加一些青椒丝或者用配菜来代替葱段，大家根据自己喜欢吃就好了);放入料酒去腥后加入酱油调色和酸味（可以根据自己的口味选择加白糖和盐);最后就可以了；这样就做好了。制作过程中要注意哦一定要注意了！

3、加入适量水量，加入盐调味。

　　大火烧开，小火炖30分钟。小火慢炖一小时左右即可。八哥肉不需要焯水的，在我们家最爱吃的就是这个方式了。做法：把八哥从笼子里取出来沥干水分。放入碗中，放入适量盐即可食用。做法：将小肠切小块备用。八哥肉是不可以直接食用的哦！最好将血水挤出后再用开水浸泡5分钟即可起锅吃啦！

4、加入开水进行煮沸，煮10分钟左右即可。

　　如果不喜欢吃鸡肉的话，可以把八哥给换成鸡肉或者牛肉。煮的时间根据自己的喜好来添加。煮熟的八哥肉丁上会有很多小虫子加入白糖或者盐调味就可以吃了！做法：将八哥给处理好了，准备食材；锅中烧水之后加入八哥肉一起煮开10分钟即可！这样一道美味的八哥焖鸡就完成了；八哥肉、鸡炖排骨、莲藕、豆干都有不同的吃法哦！我们一起来看看吧！做法：首先将八哥肉清洗干净；准备适量配料；将鸡蛋打散搅拌均匀备用；再准备一锅清水，加入少许食盐让盐分充分溶解；之后在锅中加入水；煮开后下入焯好的八哥开始清洗一遍（不要残留在八哥表面),然后放入凉水中浸泡五分钟之后捞出，沥干水分备用；另起一锅下油，油热之后下入葱姜炒出香味。