烧鸟需要腌制吗，烤鸡要用盐腌一下？

　　在外面吃烤鸡，很少能吃到烤肉的那种烤味，但是想吃到烤鸡的时候又有点不习惯的那种烤肉的口感。而吃烤鸡就是通过这种口感来征服味蕾的。在烤的过程中需要用到各种调料，烤制出来就可以吃到烤鸡了。那么烧鸡需要腌制吗？当然是需要的。需要腌一下吗？如果不需要腌烤鸡是怎么做出来的呢？烤鸡用盐腌制一下吗？下面就一起来看看吧：步骤：烤鸡所用的调料：新鲜鸡或者土猪肉；大蒜；生姜；香叶；八角；花椒；桂皮；茴香；白芷；香叶；山奈；丁香；香叶；小茴香；花椒；干草粒；丁香；花椒；八角；桂皮；香叶；小茴香；桂皮。

1、将这5种调料先用水清洗干净，然后将这5种调料放入碗中，再将碗中的调料和鸡放入锅中，用小火煮开。

　　煮开之后将汤汁倒掉，将鸡捞出。将水分和汤汁倒掉后，把鸡放入干净的容器中，然后加入5种调料。倒入一些白酒。白酒能够杀死鸡身中的细菌，而且酒能够使肉变得更加嫩滑。将香料放入鸡肚中，然后将鸡身对折。如果你不喜欢吃鸡翅或者鸡腿，可以用刀将其切断（不要切断),然后切成2-3厘米宽的段即可。

2、在煮开的水中，将鸡身放入水中，然后再将鸡头放入水中，用小火煮半个小时左右。

　　然后再将鸡的肚子翻过来，将鸡头也放入水中，用小火煮半个小时左右。然后再将鸡头和肚子分开。之后，在锅里加一些水，然后将鸡放在里面煮5分钟左右就可以拿出来了。最后用冷水洗干净之后就可以把鸡肉放入水中浸泡半个小时左右。记住千万不要用开水烫鸡身，用凉水会将鸡身里的水分给泡出来的。

3、将煮好的鸡身取出，再将剩下的5种调料放入锅中用小火煮开，然后用大火煮开之后将鸡肉放入到烤盘里面，再用锅中加入适量的清水，将烤盘放入到烤箱中大约烤40分钟左右。

　　这样就可以吃到美食了，是不是很简单呢？我们在烤制食物的时候要注意不要把鸡肉烤焦了，而且一定要看准时机烤起来，这样吃起来才会美味。因为我们想要烤出烤鸡的那种口感。所以在烹饪烤鸡这一步一定不可马虎。虽然说腌制烤鸡会更美味，但是想要让烤鸡上色更加的漂亮，我们还是不能忽略这一步的。在很多人做烤鸡的时候经常会用到一些黑胡椒粉和食盐，这些调料在腌制肉质的时候加入到鸡肉当中是能够使鸡肉更加的入味的。但是在腌制过程中一定要注意不要过度，不然还会使肉变得更加干燥就不会好吃了，所以说大家在腌制猪肉或者是牛肉之前也一定要用这几种调料腌制一下，这样才能让肉更加好吃。