鸵鸟肉菜品图片大全，鸵鸟肉的菜谱

　　鸵鸟肉在我国的分布范围非常广，是一种非常受欢迎的肉食。鸵鸟肉口感香滑，营养价值丰富，还含有丰富的蛋白质，对人体十分有益。很多人都喜欢吃鸵鸟肉，但是在做鸵鸟肉菜肴图片大全前，很多人都不知道该如何制作鸵鸟肉。那么该如何制作鸵鸟肉呢？接下来让我们一起来了解一下吧。

1、鸵鸟肉的挑选

　　首先我们要知道如何挑选鸵鸟肉，通常是从公鸡的屁股上面挑出一块软骨，然后再用盐腌制。而挑选鸵鸟肉的时候最好选择一块肥厚结实，而且肉质比较饱满厚实的。因为鸵鸟肉是一种比较容易腐烂的肉，所以我们挑选鸵鸟肉时候一定要选择新鲜的鸵鸟肉。挑选时要注意观察鸵鸟肉的色泽。如果鸵鸟肉呈暗灰色，而且很容易腐烂，那么就证明这只鸵鸟肉不新鲜了。但是如果是颜色很鲜艳也很容易腐烂的鸵鸟肉就不建议大家购买了，因为这样的鸵鸟肉口感不好，而且肉质也很容易变老。

2、鸵鸟肉的处理

　　鸵鸟肉的处理一般分为去皮和去内脏两种。去皮处理：将鸵鸟肉从颈部开始剖开，去掉内脏，把腹腔内的东西挖出来，放入清水中浸泡，洗干净。然后将鸵鸟肉放入沸水中焯水，焯好后捞出，沥干水分放入容器中。在装盘之前最好用清水把鸵鸟肉冲洗干净。洗干净后再切成小块，放在清水锅中焯水，煮到变色即可。去内脏处理：将鸵鸟肉放入清水当中浸泡至变色后捞出切成小块，放在清水锅中煮15分钟左右，煮到肉质松软即可捞出过凉，然后沥干水分。这时肉比较容易熟，一般不要煮太久了，否则肉质会变老了，所以我们在炖肉时不需要再煮太久了，要煮到没有水分为止。

3、鸵鸟肉的烹饪方法

　　鸵鸟肉的烹饪方法有很多，但是最常见的还是炒法，接下来让我们一起来看看鸵鸟肉的炒法吧。(1)鸵鸟肉炒鸡爪：鸵鸟肉先用水浸泡10分钟，然后再用盐、料酒和白糖进行翻炒，炒至鸵鸟肉变白为止。(2)鸵鸟肉烤鸡爪：鸵鸟肉切成小块，用盐适量腌制5分钟即可。(3)鸵鸟肉火锅：鸵鸟肉可以先用开水烫一下，然后再用盐腌制10分钟。(4)鸵鸟肉炸海参：鸵鸟肉先用盐卤15分钟至熟，然后再用植物油进行炸，炸至金黄色即可。(5)鸵鸟肉炒虾：在炒锅里倒入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放入鸵鸟肉煸炒6分钟左右，加入料酒翻炒几下，加入酱油和白糖继续翻炒5分钟，最后加入水淀粉勾芡即可上桌。

4、鸵鸟肉的功效与作用

　　(1)对人体有好处：可以起到滋阴补肾的作用，对肾阴不足，气血不足而导致的头晕目眩等症状有很好的改善作用，还能起到养肾补肾的作用。(2)延缓衰老：在中老年人群中，经常食用鸵鸟肉，可以起到延缓衰老的作用。(3)延缓衰老：鸵鸟肉中含有丰富的卵磷脂，这种物质具有很好的降压作用，还能缓解头痛心悸耳鸣等症状。(4)预防心脑血管疾病：鸵鸟肉中含有大量钙，可以很好的预防心脑血管疾病，还可以预防老年痴呆症，而且鸵鸟肉中含丰富的锌元素，这种元素能够有效预防多种疾病。