红烧小鸟肉的做法视频，红烧鸡的制作视频

　　小鸟肉，又叫小鸡腿肉，它是小鸟翅膀的延伸部分，长约5厘米，体重5-7克。小鸡腿的肉质肥厚，鸡肉嫩而不柴，有独特的香味。小鸟肉是鸡种的一种，体形较小，体重约1-2公斤。它的骨骼结构类似鸡中的鸭蛋。因为其外形像小鸭子而得名小鸭腿肉，主要以小虾和小螃蟹为食。小鸭腿肉脂肪含量较低，含有大量维生素 A及维生素D,常食可强健骨骼，预防佝偻病及夜盲症等病症。

一、食材清单：

　　主料：小鸟肉1个，大葱1段，姜1块，蒜2瓣，花椒5克，八角1个，桂皮1块，香叶1片，草果1个，花椒1小把，生抽3勺。辅料：食用油，盐，鸡精

二、制作方法：

　　1、准备食材：小鸟肉、老姜、大蒜、大葱、老干妈、干辣椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、酱油、蚝油、生抽、料酒。2、配料：花椒、干辣椒、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油。3、做法：将小鸟肉洗净后切成小块备用；大葱、大蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、生抽、蚝油、料酒、老抽、蚝油放入一个大碗中备用；然后将炒锅烧热加入适量清水、生抽调成小火，将小鸟肉放入锅中煮制3分钟左右，捞出放入凉水中过凉；大蒜切片、大葱切段备用；待小鸟肉煮熟后捞出放入锅中翻炒均匀即可；锅中加入老抽、料酒去腥；再加入适量清水、蚝油翻炒均匀上色；最后加入冰糖炒糖色；出锅前加入老抽调味搅拌均匀即可。4、调味：香喷喷的小鸟肉就做好了，闻着就非常香味馥郁。

三、营养价值：

　　常食小鸟肉，还能保护肝脏，提高人体免疫力。但由于鸟身上具有很高的蛋白质，故脂肪含量较高，且易消化。另外，常食小鸟肉亦能促进食欲。小鸟肉的做法有很多种，其中比较受欢迎的就是红烧、炖汤以及清蒸、煲汤等等。今天就给大家带来一道小清新的红烧小鸟肉美味，喜欢的朋友可以在家里试试哦？